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      【人物篇】以匠心守初心,不忘來時路;以創新致未來,邁向新遠方——記2022年度遼寧省科學技術最高獎獲得者朱蓓薇院士

        系列報道之一:大連工業大學朱蓓薇院士榮獲2022年度省科學技術最高獎
        日前,遼寧省人民政府下發了《關于2022年度遼寧省科學技術獎勵的決定》,經省科學技術獎勵評審委員會評審,省科學技術獎勵委員會審定,省政府批準并報請省長簽署,決定授予我校朱蓓薇院士省科學技術最高獎,全省僅2位院士獲此榮譽。
        遼寧省政府號召全省科學技術工作者要向獲獎者學習,認真貫徹落實習近平總書記關于東北、遼寧振興發展的重要講話和指示批示精神,堅持“四個面向”,弘揚科學家精神,積聚力量、攻堅克難,以強烈的責任感、使命感、緊迫感,打好打贏新時代東北振興、遼寧振興的“遼沈戰役”,以新氣象、新擔當、新作為,奮力實現遼寧全面振興新突破,為推進國家高水平科技自立自強、全面建設社會主義現代化國家貢獻遼寧智慧和力量。 圖片  朱蓓薇院士簡介:
        朱蓓薇院士從事農(水)產品精深加工的基礎理論和應用研究40余年,是我國食品工程領域優秀的科學家、有突出業績的學科帶頭人、海洋食品加工產業的開拓者和引領者。她扎根于藍色國土之中,用科技創新造福沿海,踐行海洋強國建設;她肩負著讓百姓吃得健康的使命,致力于把論文寫在祖國的江海大地、寫在百姓舌尖上;她帶領團隊工作在科研教學一線,取得一系列原創性成果,形成了以“高質化”和“高值化”為主要特征的“海參自溶酶技術”“貝類精深加工關鍵技術”“特色海洋食品精深加工關鍵技術”等為核心的一批新技術,從根本上解決了海參“貯藏難、加工難、食用難”的三大瓶頸,突破了系列貝類精深加工技術,提高了貝類的綜合利用率和附加值,創建了特色海洋食品品質的精準控制技術、海洋食品營養及功能性成分的高效制備技術,還在海藻、魚類等大宗海洋食品的精深加工和高值化利用技術方面取得關鍵性突破,成果獲2005年國家技術發明獎二等獎、2010年國家科技進步二等獎、2018年國家科技進步二等獎、2018年國家級教學成果二等獎、2022年國家級教學成果二等獎等國家級獎勵。以第一作者或通訊作者發表學術論文200余篇,出版學術著作11部(專著 1 部)。授權發明專利100余件。精準設計并開發了營養食品、功能食品、特殊膳食用食品等相關系列50多個新產品,技術以大連為基地、以遼寧為中心輻射我國20多個省市,創造了巨大的經濟效益和社會效益,推動了我國食品產業特別是海洋食品產業的高質量發展,曾榮獲何梁何利基金科學與技術創新獎“產業創新獎”“全國優秀科技工作者”“全國五一勞動獎章”“全國杰出專業技術人才”等榮譽稱號。
        系列報道之二:大連工業大學朱蓓薇院士 ——一位在科研路上孜孜不倦、追求卓越的奮斗者
        “人民對美好生活的向往,就是我們的奮斗目標!闭驹谛碌臍v史方位,我國食品產業發展正迎來營養健康“大食品”時代,實現中國食品產業工業化、現代化是食品產業的歷史使命,也是食品科技工作者的責任擔當。
        大連工業大學朱蓓薇院士是食品工程領域專家、在食品深加工領域取得了一系列原創性成果,為我國海洋食品產業發展作出了重大貢獻。 圖片   ——攻克了海參深加工的系列關鍵技術,解決了海參“貯藏難、加工難、食用難”的瓶頸問題,催生了我國海參深加工產業
        海參營養豐富,但是由于海參具有極強的自溶能力等原因,在保鮮、貯藏、運輸和加工等環節存在諸多技術難題。在上世紀90年代以前,我國海參深加工幾乎是空白。朱蓓薇院士從1994年開始研究海參,從解決海參自溶問題入手,發明了海參自溶酶技術,實現了對海參自溶過程的發生、進行和終止的有效控制和雙向調節;發明了海參體壁熱加工質構控制技術,實現了對海參制品品質的良好控制,開發了與技術相配套的自動化裝備,顯著地提高了生產效率。
        ——突破了貝類精深加工系列共性關鍵技術,實現了貝類綜合加工和高值化利用,加快了貝類加工產業的發展步伐
        我國是世界貝類產量第一大國,但是由于貝類加工關鍵技術缺失,致使其長期以鮮銷為主,嚴重制約了產業發展。朱蓓薇院士突破了貝類熱加工食品的質構控制、低溫滲透調味、抗氧化、階段式殺菌等共性關鍵技術,解決了海洋貝類熱加工食品的技術瓶頸問題;突破了貝類活性肽、活性多糖制備技術,評價了多種功能活性,開發了牡蠣肽等深加工產品。 圖片   ——揭示食品科學規律,研制開發多個功能健康食品,為健康中國建設裝載動力引擎
        朱蓓薇院士帶領團隊,經過潛心研究揭示了海洋食品品質形成機理,功能因子的構效關系,人體消化吸收代謝規律等,精準設計并開發了功能食品、特殊膳食用食品、營養食品、高品質便捷食品等多個系列50多個新產品,建立了《膠原蛋白肽》、《水產品冷鏈物流服務規范》等國家標準、地方標準以及企業標準近百項,使海洋食品從沿海地區走向內陸地區,極大地改善了居民的膳食結構,使高蛋白、低脂肪、更優質的海洋食品成為保障居民健康的重要食物來源。特別是在“新冠肺炎疫情”發生期間以及后疫情時代,朱蓓薇院士帶領團隊開發的豐富、營養、美味的海洋食品成為提高居民身體健康素質的重要食物來源之一。
        作為一名科技工作者,朱蓓薇院士的科研成果從實驗室走向生產線,從百姓的舌尖淌進心間,引領了海洋食品加工業向縱深方向發展,推動了傳統食品產業向工業現代化食品產業的變革,使加工業從“數量型”向“質量型”、“價值型”跨越,真正做到了把論文寫在祖國的江海大地,把科技成果搬上千萬家百姓的餐桌,為建設海洋強國和健康中國作出了突出貢獻。
        系列報道之三:大連工業大學朱蓓薇院士 —— 一位胸懷家國、受人尊敬的大先生
        朱蓓薇院士不僅有淵博的學識、高超的科研水平,更是一位有著大視野、大格局的科學家,從三尺講臺到藍色海洋,她把全部的愛與力量都注入了教育與科技事業,用心血書寫著自己的教師夢和家國情懷。 圖片   —— 她扶優產業、心系百姓,踐行科研工作者的使命與擔當
        朱蓓薇院士曾說,“我的科研不是為了讓自己出名或發財,而是要為社會創造財富,真正為農民做點事,真正為企業做點事!彼@樣說,也一直在這樣做,始終以執著的精神去做好一件事,那就是全身心地投入到食品行業科研事業。從當年初入行業的懵懂青年,轉眼間,朱蓓薇院士奮戰在食品行業科研一線已40余年。期間,她始終致力于海洋食品產業科技創新和成果轉化,形成了以“高質化”和“高值化”為主要特征的“海參自溶酶技術”“貝類精深加工關鍵技術”“特色海洋食品精深加工關鍵技術”等為核心的一批新技術,還在海藻、魚類等大宗海洋食品的精深加工和高值化利用技術方面取得突破相關技術成果,為“遼漁”“曉芹”“非得”“上品堂”等多個國家、省、市著名品牌提供了重要的科技支撐,為企業創造了顯著的經濟效益。此外,她還帶領團隊先后在廣西百色、江西贛州、甘肅會寧、隴南等革命老區進行技術服務和成果推廣,通過科技力量幫助貧困地區解難題、拓思路、促發展,逐步使越來越多的群眾增收致富,有效助力鄉村振興。 圖片   —— 她心懷“食”業、念茲在茲,引領食品行業的創新與發展
        花甲之年,志猶不已。從當初踏進食品行業的那一天,朱蓓薇院士就將自己的全部心血和精力,投入到推動食品行業發展建設中,對食品技術進步和質量提高作出了重要貢獻。
        作為國務院學位委員會食品科學與工程學科評議組召集人和教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會副主任委員,朱蓓薇院士始終致力于全國食品學科的建設和發展,牽頭制定學科人才培養方案。通過主辦或承辦一系列高級別國際、國內和行業學術會議,為科研院所、企業和人才搭建思想碰撞和交流學習的平臺。同時,朱蓓薇院士還兼任中國食品科學技術學會副理事長、中國營養學會副理事長、全國食品工業標準化技術委員會副主任委員,積極投身于我國食品科技的發展和“健康中國2030”事業建設。她知責于心、擔責于身、履責于行,用務實重干的工作作風和實實在在的工作成果,有效發揮自身的影響力。 圖片   —— 她甘為人梯、獎掖后學,為食品產業培養一流人才
        作為大連工業大學食品學科的學科帶頭人,朱蓓薇院士總是不遺余力的提攜后輩,以一絲不茍、堅持不懈的鉆研精神和真誠、謙遜的人格魅力吸引和凝聚著團隊每名成員。她非常重視團隊中青年科技人才的培養和發展,甘做致力提攜后學的“鋪路石”和領路人,為人才施展才華提供更多機會和更大舞臺,讓他們在重大科研任務中“挑大梁”“擔大任”,在實踐中逐步提高科研創新能力和業務水平。她常說, “應該給年輕人更多的機會,他們才會特別有干勁、更努力!”
        她堅持學習型團隊建設,將技術研究、成果轉化與教學工作融為一體,根據團隊成員特點確定不同方向因材指導,合理分配工作任務,為此她每年都要多次找年輕老師細心的交流溝通,梳理每個人的發展思路和研究重點,分析發展過程中存在的問題,給出解決的辦法,確保每位成員都能得到鍛煉和成長,面對面的溝通交流給青年教師的個人發展道路指明了方向。同時,她十分重視人才隊伍的可持續發展,充分發揮團隊學術帶頭人和學術骨干的作用,通過“傳、幫、帶”的形式加強對青年教師科研能力的培養,使其團隊逐步形成結構合理、可持續發展的“雁陣式”梯隊建設模式。越來越多的優秀青年科技人才在國內外食品行業領域的學術舞臺上嶄露頭角,使學校食品學科的影響力日益提升,為團隊實現可持續發展提供源源不斷的動力。對此,她總是倍感欣慰。
        系列報道之四:朱蓓薇院士團隊—— 一支充滿生機活力、團結奮進、實干擔當的創新團隊
        在大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心有一支充滿生機活力,又團結奮進的教師團隊,他們堅守在工作崗位,早已忘記了假期的舒適與愜意;他們投身于科學研究,以孜孜以求的鉆研精神去探索食品營養與健康產業發展的技術革新;他們將先進的科研成果轉化服務于我國食品加工制造行業,創造了巨大的社會和經濟效益……“創新”和“實干”是這支團隊的特色,“執著”與“奮斗”成了他們的代名詞,團隊破解了一個個學術難題,攻克了一個個科技難關,培養出了一個又一個科技拔尖人才,為學校高質量發展作出了突出貢獻——這就是食品科學與技術教師團隊。 圖片   
        團隊在朱蓓薇院士的帶領下,全面貫徹黨的教育方針,以建設一流學科、打造一流團隊、爭創一流業績為目標,堅持以培養政治合格、敢于創新、勇于實踐的食品行業高素質人才為根本任務,堅持“以本為本”,大力推進教育教學綜合改革,充分發揮科研優勢,把課堂從三尺講臺延伸到了實驗室、科研項目,讓學生們在真正的科研實踐中學習知識、提升能力、錘煉素養,有效提高了人才培養質量。在2021年團隊成功入選第二批“全國高校黃大年式教師團隊”,實現了我校國家級黃大年式教師團隊零的突破。
        一、突破核心技術難題,把打造國家戰略科技力量使命融入科研始終
        團隊始終開展“有使命、有組織、有價值”的科研,將聚焦解決國家重大需求和“卡脖子”難題作為科技創新的出發點和落腳點。圍繞“健康中國”“海洋強國”等國家重大戰略需求,朱院士帶領團隊建設了海洋食品加工與安全控制全國重點實驗室、國家海洋食品工程技術研究中心等國家級科研平臺,增強原始創新能力,逐步發展成為我國食品行業特別是海洋食品加工領域的學術陣地和人才聚集地,成為食品加工行業技術與成果的來源地和擴散地。面向地方所需,重點圍繞海洋經濟強省、食品工業大省建設和全面推進鄉村振興精準賦能,將人才智力優勢、科研優勢與地方高質量發展需求有效接軌,不斷提升服務經濟社會發展能力,在大連市委、市政府的支持下牽頭組建了大連金石灣實驗室,與甘井子區政府、中山區政府共建“甘創聚”食品創新發展研究院、大健康產業研究院,加快學科鏈、科技鏈、創新鏈與產業鏈、服務鏈緊密對接,促進產學研用深度融合,針對具有市場價值的科研成果進行工程化研究和成果轉化。 圖片    二、服務國家發展戰略,發起成立多個產業聯盟,為產業發展獻智獻策
        團隊先后發起成立了“國家蝦夷扇貝產業科技創新聯盟”“國家刺參產業科技創新聯盟”“遼寧省海洋食品校企合作聯盟”“大連市海洋食品與生物制品產業聯盟”等產業技術創新聯盟,謀劃建立“聯盟品牌”和“聯盟團體標準”,參與多個產業園區的規劃建設以及多項國家、行業標準制定,引領企業創新,支撐產業發展。受邀參與《海洋農業產業科技創新戰略研究》、《現代海洋食品產業科技創新戰略研究》等重大戰略的謀劃,牽頭承擔“食品制造技術及發展戰略研究”“傳統主食制造產業發展戰略咨詢研究”“適應于自貿區(港)建設的海南食品產業發展戰略研究”“秦巴山區特色食品資源加工利用全產業鏈發展戰略研究”“我國預制菜產業健康可持續發展對策和建議研究”戰略研究項目,提出咨政建議的多份獲得國家多部委采納。朱院士還梳理了我國食品產業的現狀和趨勢,提出發展方向和重點任務,謀劃全國食品產業發展。
        三、立足遼寧、輻射東北、面向全國,加速科技成果轉化,“把論文寫在祖國江海大地”
        團隊立足于遼寧,把技術從渤海輻射到黃海、東海、南海四大海域以及陜西、湖南等內陸地區,聚焦深海和淺海、遠海和近海、海水和淡水,形成了現代海洋食品精深加工技術、海洋生物活性物質制備技術、海洋食品質量與安全控制技術、傳統發酵制品現代化技術、中餐工業化轉化技術、營養食品加工技術、調味品生產技術和海洋食品加工裝備制造技術等數十套,不斷將集成、配套的工程化成果向相關行業輻射、轉移與擴散,服務全國23個省份的數百家企業,完成科研成果轉化近200項,創造經濟效益超100億元,為“遼漁”“曉芹”“上品堂”“非得”“咀香園”“同仁堂”等多個著名品牌提供了重要的科技支撐。
        四、高層次人才隊伍建設卓有成效,為學科事業高質量發展提供智力支撐
        近年來,團隊人才隊伍建設不斷取得突破性成果,逐步形成了以院士領銜,青年學術骨干為基礎的雁陣人才梯隊格局,有效實現了高端人才隊伍可持續發展。團隊先后榮獲了“全國高校黃大年式教師團隊”“遼寧青年五四獎章集體”“大連最美科技工作者(團隊)”等榮譽稱號,同時涌現出“全國杰出專業技術人才”“全國優秀教師”“遼寧省教書育人模范”“遼寧最美教師”“遼寧向上向善好青年”“遼寧省高校校園先鋒示范崗”“遼寧省高校優秀共產黨員”等先進典型。(完)
        
      編輯/司炳昺
      審核/司炳昺、劉海麗、高麗華

      來源: 宣傳部(新聞中心) 添加時間: 2023-10-24

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